Cover herunterladen

Ute Cohen

Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik

Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine

Taschenbuch
18,00 €
18,00 €inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten

Dieses Buch erscheint am 15.07.2026

Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern

Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.

»Ute Cohens Buch ist ebenso sinnlich wie philosophisch und sogar ein bisschen politisch. Das macht es einzigartig.«
rbb – Der Tag

»Voilà – ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
Stefan Meetschen, Cicero

Produktbeschreibung

  • 272 Seiten
  • ISBN: 978-3-15-011608-1
  • Produktart: Taschenbuch
  • Ausstattung: Paperback, Umschlagklappen
  • Abmessung: 215 mm x 135 mm
  • Erschienen: 15.07.2026
  • Auflage: Durchges. Ausgabe 2026
  • Autor / Autorin: Ute Cohen

Entdecken Sie zu diesem Buch

Ute Cohen ist Journalistin und Autorin. Sie schreibt u. a. für SPIEGEL Online, taz und Cicero. 2017 erschien ihr vielbeachtetes Buch Satans Spielfeld sowie Gespräche mit Ingrid Caven.